A bolognai raguval töltött rétes egy izgalmas és ízletes fogás, amely ötvözi az olasz konyha gazdag ízvilágát a magyar rétes hagyományával. A ropogós rétestészta tökéletesen harmonizál a szaftos, fűszeres bolognai raguval, amely marhahúsból, paradicsomból és aromás fűszerekből készül. Kiváló vendégváró fogás, amely garantáltan lenyűgözi a családot és barátokat. Ha valami különlegesre vágysz, próbáld ki ezt a kreatív receptet!
Hozzávalók: (4 személyhez)
- 50 dkg darált hús
- 2 fej vöröshagyma
- 1-1 fehér- és sárgarépa
- 1 dl száraz fehérbor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 konzerv paradicsomszósz
- Fűszerek: só, bors, bazsalikom
- 1 csomag leveles-tészta
- 1 tojás a tészta kenéshez
- reszelt trappista sajt ízlés
Elkészítési idő:
- kb. 60 perc
Elkészítés menete:
- Először elkészítjük a bolognai ragut: (Javasolt, hogy a ragut pár órával korábban készítsük el, mert így ki tud hűlni teljesen a töltelék.)
- A felhevített olajban üvegesre dinszteljük a vöröshagymát. Átpirítjuk a felaprított fokhagymát és a durvára reszelt zöldségeket (sárgarépát, fehérrépát).
- Ezután a darált húst fehéredésig pirítjuk rajta.
- Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, kissé szétzúzzuk a paradicsomdarabokat, és egy kevés vízzel pároljuk, néha megkevergetve kb. 45 percig.
- Közben ízlés szerint fűszerezzük. Sózzuk, borsozzuk és bazsalikommal ízesítjük majd a mártás sűrűségűre főzzük.
- Töltsük meg a kiterített leveles tésztát az elészített raguval úgy hogy a leveles tészta egyik végében legyen a ragú.
- A ragut szórjuk meg 10 dkg reszelt trappista sajttal.
- A leveles tészta szabad végét vágjuk be késsel, majd ezután hajtsuk rá a tésztát a ragus részre.
- Tojással lekenjük a tetejét és 200 fokon előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Frissen tálaljuk. Laktató, tartalmas és kíváló vendégváró étel.
Jó étvágyat kívánunk!