A bolognai bechameles palacsinta egy ínycsiklandó étel, amely tökéletes választás lehet egy különleges ebédhez vagy vacsorához. Ez az olasz ízvilágú fogás a klasszikus bolognai ragu, tetején bechamel mártással és a puha palacsinta találkozása, amit imádni fog az egész család.
Hozzávalók: (4 személyhez)
- 1 tasak Maggi Bolognai spagetti alap
- 1 csipet só
- 50 dkg darált hús
- 3 dl szénsavas ásványvíz
- 1 csipet bors
- 10 dkg liszt
- 40 dkg sajt
- 1 konzerv paradicsompüré
- 3 tojás
- 3 dl forró víz
- 7 dkg vaj
- 3 dl tej
- étolaj
- 1 csipet szerecsendió
Elkészítési idő:
- kb. 60 perc
Elkészítés menete:
- Elkészítjük a palacsinta tésztáját. A tojásokat simára keverjük, hozzáadjuk a tejet és egy pici sót. Több részletben hozzákeverjük a lisztet és az ásványvíz felét felváltva. Hagyjuk állni egy kicsit.
- A darált húst lepirítjuk az étolajon, sózzuk. Hozzáadjuk a MAGGI Bolognai spagetti alapot és a forró vizet. Amikor a ragu felforrt és besűrűsödött, belekeverjük az 1 konzerv paradicsompürét. Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
- A pihentetett palacsintatésztához hozzákeverjük a maradék ásványvizet.
- Felforrósítunk egy serpenyőt, vékonyan kikenjük olajjal és 12-14 palacsintát sütünk. (Mindegyik palacsinta előtt olajat oszlatunk el a serpenyőn)
- A bechamelhez megmelegítjük a tejet. A vajat felolvasztjuk egy lábosban, beleszórjuk a lisztet, és alaposan elkeverjük. Hozzáöntjük több részletben a meleg tejet. Csomómentes mártást kell kapnunk.
- A tűzről levéve fűszerezzük kevés szerecsendióval, borssal és sóval ízesítjük.Hozzákeverünk 120 g reszelt sajtot.
- Egy sütőedényt vékonyan kiolajozunk. A palacsintákon elkenünk 1-1 evőkanál bechamelt és bolognai ragut, majd feltekerjük.
- A palacsinták felét elrendezzük az edényben, megkenjük bechamellel, majd jöhet még egy réteg palacsinta, majd megint bechamel, végül megszórjuk a maradék reszelt ementálival.
- 180 fokon, légveréses sütőben addig sütjük, amíg szépen megpirul a teteje.
Frissen tálaljuk. Levessel vagy önmagában fogyasztva is nagyon finom. Laktató és tartalmas étel.
Jó étvágyat kívánunk!