Próbáltad már a lencsés bolognait? Ez az újragondolt recept nemcsak finom, hanem kiváló fehérjeforrás is, és mindezt hús nélkül, vöröslencsével! Ha könnyedebb, mégis laktató és rostokban gazdag változatra vágysz, a vöröslencsével készült bolognai a tökéletes választás. Főzd meg egyszerűen és gyorsan, és garantáltan a család új kedvence lesz!
Miért jó ez a recept?
- A vöröslencse gyorsan megfő (15–20 perc), így hamar elkészül az étel.
- Nem kell előáztatni, és a főzés közben krémesre puhul.
- Paradicsomos alaplében főzve gazdag, intenzív íze lesz.
Hozzávalók: (4 személyre)
- 200 g vöröslencse (átválogatva, leöblítve)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
- 1 közepes répa (apró kockákra vágva)
- 1 szár zeller (apró kockákra vágva) – opcionális
- 400 g konzerv darabolt paradicsom
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 500 ml zöldségalaplé
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Tálaláshoz: spagetti vagy más tészta, friss petrezselyem vagy bazsalikom
Elkészítési idő:
- kb. 30 perc
Elkészítés menete:
- Alap elkészítése: Egy nagy serpenyőben melegítsd az olívaolajat, majd párold üvegesre a hagymát és fokhagymát.
- Zöldségek hozzáadása: Add hozzá a répát és a zellert, és közepes lángon párold 5 percig.
- Paradicsomos alap: Keverd bele a paradicsompürét, pirítsd 1 percig, majd add hozzá a darabolt paradicsomot.
- Fűszerezés: Szórd bele az oregánót, bazsalikomot, füstölt paprikát, sót és borsot.
- Lencse főzése: Öntsd hozzá az alaplevet és a vöröslencsét, forrald fel, majd fedő alatt főzd 15–20 percig, amíg a lencse megpuhul.
- Sűrítés: Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet; ha híg, főzd fedő nélkül pár percig.
- Tálalás: Főtt spagettire halmozd, szórd meg friss zöldfűszerekkel.
Tippek:
- Ha magyarosabb ízt szeretnél, tegyél bele 1 teáskanál édes pirospaprikát, vagy a répa mellé kevés csíkokra vágott kápia paprikát is.
- Teljes kiőrlésű vagy gluténmentes tésztával is remekül működik.
- Maradékot másnap melegítve még finomabb.
Jó étvágyat kívánunk!